第388节 (第2/2页)

??台下的观众一看，寇媛媛选择的食材是：面粉，冬瓜，豆干，香菇，莲藕，面筋，猴菇菌、银耳、竹荪、花菇、黄花菜等。其中，还包括一些平常人都不认识的食材。但是，看得出来寇媛媛根本就没拿一种肉。

    ??“这是要做全素八大碗么？”有的观众看见这些食材，就忍不住说了自己心里的想法。

    ??“素八大碗？能有人家大鱼大肉的八大碗香么？八大碗不就是大口吃肉，大口喝酒，求个豪爽么？抠抠缩缩做个素的，还真没什么意思！”有人就觉得寇媛媛选得这个方向就不太好。

    ??“寇媛媛肯定有办法做出让人吃得很豪爽的菜。”寇媛媛的粉丝对她充满了信赖与期待。

    ??一时间，台下的观众看着寇媛媛不禁议论纷纷。

    ??只听现场解说询问了两位现场指导，寇媛媛的选材有什么讲究么？

    ??美食家协会副会长清了清喉咙说道：

    ??“寇媛媛的选料，包括草八珍，即猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。我觉得她很有可能做草八珍的八大碗。

    ??寇媛媛这位选手一向很有想法。在比赛中她经常有出人意料的表现。我就不知道，今天她是不是还有其他方面的创意？”

    ??寇媛媛的粉丝一听现场指导的话终于放下心了。一跟八珍联系起来，就觉得这菜很牛。

    ??再一看寇天城那边，可都是肉菜。寇天城拿食材包括小乳猪，鸭子，鳝鱼，大虾，生蚝，鸡胸，鱼等。

    ??也不知道是不是因为是父女的关系，两人做菜的习惯都一样，都是先炖了一大锅高汤。只不过寇媛媛的高汤里放得都是一些山珍素菜。

    ??寇天城这边直接用得就是老母鸡，金华火腿，干贝等，又加了各种蔬菜，调味。

    ??观众一看寇天城这边的阵势，就觉寇媛媛今天要完。没办法光一锅汤就差了好几个档次了。

    ??然而，寇媛媛连头都没抬，就一直忙着处理着自己的食材。

    ??大家也看不懂寇媛媛有什么章程，她就一直在那边切着各种菜。

    ??倒是寇天城这边比较明白，他先将那只早已处理好的小乳猪，从臀部内侧顺着脊骨劈开，去油，剔除3,4根肋骨和肩胛骨。

    ??然后，就开始给这只小乳猪洗澡。洗得干干净净的，擦干了水。再用刚刚调制好的调料，从里到外，细细地往猪身子上涂抹。

    ??“我去，寇天城不止给猪洗了澡，还给猪涂了浴盐，还做了全身按摩。这猪待遇够好的。”有的观众开玩笑似的说着。

    ??大家也不是没吃过烤乳猪，只不过这么近距离看寇天城这么细致地处理这只猪，还是吸引了观众们的全部注意力。

    ??寇天城腌制好了乳猪就放在一边了。顺手就把发菜侵泡在水里去泥沙。然后，开始处理一只光鸭。

    ??去掉鸭掌、鸭翼、鸭子尾巴以及一半鸭嘴，敲断了光鸭的四肢骨。又拿了佐料涂在鸭子的身上，放在热油锅里炸，直到把光鸭处理成了红鸭，才把红鸭放在小火里焖着。

    ??紧接着，寇天城就开始处理鳝鱼，生蚝，大虾。