第669章 有灵魂的回锅肉 (第2/2页)

陈洋的私家鱼塘，只要他愿意，再钓几十条上来都木问题！

    ??当然，陈洋不会涸辙而鱼，每次都是看到莲花溪里的鱼太多了之后才出手，免得这些家伙搞不正当竞争，破坏生态平衡。

    ??为了保护生态，就连几条食肉型的鱼类，两条黑鱼和三条鲶鱼，陈洋都没有动，就让它们作为自己的皮鞭，放牧莲花溪里的鱼群吧。

    ??不是有位号称是世界上唯一真神的西方神祇曾经说过吗，把信徒当成羔羊放牧，陈洋现在就要学习人家那种一切都属于我的精神，把莲花溪当作他的养殖场……不，是把整个大苍山都当成他的养殖场！

    ??至于回锅肉，绝对是陈洋的拿手好菜，是他打工送外卖等着接单的时候，和一位开小饭店的老板学的。

    ??别看人家只是开了一个小饭店，但生意那是真好，好到什么程度不好说，反正陈洋没见人家闲过。

    ??说是陈洋跟人家学，其实就是在旁边看，人家吃饭的手艺，能让他看就不错了，根本就不可能把最关键的东西教给他。

    ??也不知道陈洋是有天赋，还是人家的一点皮毛就了不起，反正陈洋做的回锅肉挺好吃的，凡是吃过的人都说好！

    ??做回锅肉和做红烧肉一样，最好的就是起层的五花肉，一层膘一层瘦肉的那种。

    ??先用凉水把五花肉焯一下，注意，做肉的时候焯水很重要，一是可以去腥，二是可以除去一些肉里的血沫子，没有经过焯水的肉，做出来就像是没了灵魂一样。

    ??当然，爆炒肉丝是不需要焯水的，焯了水的肉丝，炒起来反倒是没了灵魂。

    ??五花肉焯好之后，再放到沸水锅里煮三十分钟左右，具体煮多久，要看吃的人是什么喜好，喜欢吃筋道一些的，就少煮一会儿，喜欢吃软糯酥烂的，就多煮一会儿。

    ??肉煮好之后，捞出来晾凉，然后切成大片待用。

    ??干锅放油，爆香葱姜，放入一些郫县豆瓣继续爆香，然后放入切好的大肉片继续翻炒，翻炒的过程中陆续加入料酒，白糖，盐巴等等。

    ??当然，木耳，尖椒之类的配菜，按照个人喜好看着放。

    ??注意，如果放木耳和尖椒，顺序很重要，必须先放木耳，等木耳熟得差不多了，再关火放尖椒。

    ??尖椒一定要关火之后再放，不然就会炒得特别软烂，严重影响口感。

    ??如果还嫌不够刺激，起锅之后还可以放一些鸡精，口味轻的就算了，鸡精吃多了对身体不太好。

    ??为了增加口感，陈洋狠了狠心，去自己后院拔了一根灵气大葱，切碎之后偷偷掺到了帮工切好的葱花里。

    ??所以，不等回锅肉上桌，众人就闻到了一股简直无法忍受的香味，要不是胖婶和鬼奶奶约束得好，说不定就会有人冲到后厨去抢食！

    ??正在农场里勘测地形的白胖子宋总工，又一次扔下助手狂奔起来，妈的妈俺的个姥姥，今天食堂又做什么好吃的了，怎么这么香？！