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   穿到星际时代,我靠美食爆红了[经营] 第30节 (第3/4页)

,另一方面她也担心自己过于依赖工具,把好不容易练起来的技能给生疏了。

    ??农场送来的是海鱼,海鱼肉质细嫩,刺少,也没什么腥味,更适合做口味比较清淡的番茄鱼。

    ??新鲜的鱼剖开处理干净,鱼头鱼骨用来熬汤,星澜在旁边看着顾圆圆手起刀落,两三下就利落的将一整条鱼骨都剔了出来,跟看什么魔术表演似的惊叹不已,被顾圆圆赶去给番茄剥皮了。

    ??番茄的皮其实可以不剥,不过去了皮之后炖出的汤汁会更加浓郁,最重要的是,可以有效免去星澜在她耳边的聒噪声,一举两得。

    ??鱼头鱼骨在锅里煎一下,加水和去腥的香料炖煮,单纯用番茄汤打底也可以,不过顾圆圆偏爱用鱼汤,这样炖煮出来的汤味道会更加鲜美。

    ??切下的鱼肉片好,用调料和淀粉腌制一下,等会儿汤底做好了,直接放进去滚上一滚,口感更加鲜嫩。

    ??煲汤的功夫,顾圆圆开始煎一旁的鸡翅。

    ??用的都是鸡中翅,回家的时候就腌制上了,这会儿把鸡翅里腌制出来的水分都吸干,裹上一层薄薄的干粉,然后把鸡皮的那一面朝下煎,鸡皮里的油脂很快渗出来,在锅里吱吱作响。

    ??鸡翅被煎的两面焦黄,微微带上了焦糖色,星澜伸长了脖子垂涎欲滴:“好香啊!”

    ??刚出锅的食物是最好吃的,顾圆圆夹了两个在小碟子里递给她:“小心烫。”

    ??鸡翅外面的皮还在冒着小小的泡泡,星澜一边吹气一边拿起来,龇牙咧嘴的咬了一口。

    ??外面的那层鸡皮被煎的焦脆,薄薄的外皮像纸一样,里面的皮又香又糯,还有点糊嘴。

    ??鸡肉又滑又嫩,一口下去还渗出肉汁来,咸香中有一点黑胡椒的辣味,好吃的叫人舌头都要吞下去了。

    ??星澜迫不及待的吃完一个,顾不得被烫的有点刺痛的舌头,又开始吃下一个,顾圆圆把剩下的鸡翅煎好,说道:“可惜没有咸蛋黄,要不然还可以做金沙鸡翅,不如今年腌点咸鸭蛋好了。”

    ??“咸鸭蛋?”星澜把第二根鸡翅上的脆骨都咬下来,嚼得嘎嘎作响,问道,“那是什么,好吃吗?”

    ??咸鸭蛋当然好吃,顾圆圆腌咸鸭蛋的手法是跟家乡的老人学的,腌好的咸鸭蛋不会齁咸,蛋黄一戳就流油,又香又沙,特别适合配白粥,若是不直接吃,咸蛋黄取出来做蛋黄酥或者流沙包也好吃,以前每到端午节都能卖出去许多。

    ??想着想着还有些馋了,顾圆圆收回思绪,打开旁边的锅,鱼汤已经炖好了,奶白色的汤汁浓稠鲜香,在锅里冒着泡翻滚,顾圆圆关了加热器,端起锅把鱼汤过滤出来,对星澜道:“把番茄拿过来,鱼汤好了就能吃了。”

    ??番茄在锅里翻炒出汁,随后加入鱼汤煮一会儿,再把刚刚腌制好的鱼肉小心的放下去。

    ??透明的鱼肉进了鱼汤,几秒钟就变成了白色,顾圆圆迅速的给鱼汤调了个味,关火起锅。

    ??“先吃菜,等会儿下面条。”顾圆圆直接将整锅鱼汤端起来,吩咐星澜把鸡翅和香蕉牛油果奶昔拿着,“我们去楼上吃还是在院子里吃?”

    ??“就在院子里吧,”星澜已经迫不及待了,“去楼上好麻烦。”

    ??乳白色大锅里,红色的番茄汤颜色艳丽,里面白色的鱼片浮浮沉沉,随着汤汁的晃动轻轻摇晃着,顾圆圆坐下来,先给自己舀了一勺番茄鱼。

    ??因为汤底用的是鱼汤,因此汤汁除了番茄浓郁的酸甜味之外还格外柔和鲜美,入口醇厚,里面的鱼片嫩的像豆腐似的,在嘴里一抿就散开了,新鲜的鱼肉完全没有腥味,反而有一种海鲜特有的鲜甜,口感极嫩却不软烂,有种鱼肉紧实的感觉。

    ??她又夹了一个盐煎鸡翅,鸡翅没有刚刚那么烫了,但外面那层皮依旧是脆的,里面的鸡肉嫩滑,轻轻一咬就能完全从骨头上全都脱下来,顾圆圆吃了一根鸡翅,抬头看到对面的星澜正把鸡翅整个放进嘴里,随后
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