283三套鸭 (第2/2页)

处理方法而不悦，不免对她的心胸气度颇为称道，小小年纪能有这份心智和涵养，着实挺不容易。
  他看了一会儿，刚要收回视线，就发现了一个奇怪的地方，忍不住“咦”了一声。
  一旁的知府张吉松立刻倾身过来，低声问：“何大人，怎么了？是有什么不对么？”
  何怀生摇摇头，但是低声提点上面坐着的几个人道：“我看夏娘子那组，两个人似乎做的是一样的菜色？”
  其他四个人闻言顿时抬头看向夏月初跟石伟龙。
  夏月初此时正在收拾鸽子，而石伟龙则在收拾鸭子。
  虽说两个人收拾的顺序不同，但是只要一看二人桌上的食材，懂行的人瞬间就会明白过来。
  “两个人都做三套鸭？这么巧？”朱凡平一语道破。
  何怀生却微微蹙眉，他觉得这应该不是巧合。
  虽说二十个人混在一起拿食材，但是大家都会密切关注着自己的对手，说不定还会因为对方的选择而临时改变主意。
  所以说如果有心的话，大可以避免这样的情况发生。
  但是夏月初是故意为之，而石伟龙则是醉酒状态，所以才导致了这种情况的发生。
  三套鸭正常来说，应该是一只家鸭，一只野鸭再加一只鸽子。
  今天准备的食材里并没有野鸭，所以两个人就都选择了一只鸡。
  因为鸭子跟鸽子都是瘦肉型的，所以夏月初挑了一只当年的小公鸡，个头不大，但是肥嘟嘟沉甸甸的，从屁股处就能看到膛内的黄色油脂。
  三套鸭这道菜十分考验功底，无论是处理手法还是火候的把控，要求都挺高的。
  而最先要做的，就是要给三个需要套叠在一起的禽类去骨。
  府衙准备的禽类都收拾得很规矩，浑身上下之后两个开口，一在脖子根部胸前的位置，一在屁股后面，内脏早已经掏空洗净。
  这样处理比直接开膛破肚要麻烦许多，但是却能够尽可能保持外形的完整，应该是得到了内行人指点的。
  夏月初从鸽子开始处理，因为体型太小，她根本无法将手塞进去，从上面伸进去一根手指，摸着鸽子的骨架定位用，刀尖从下面伸入腔内，小心翼翼地剔骨。
  虽然她对自己的刀工颇有自信，但是鸽子毕竟体型太小，所以拿去食材的时候，还是多拿了一只回来备用，所以下刀还算果决。
  好在一切都很顺利，不多时，夏月初就将剔下来的骨架从鸽子体内抽了出来。
  上头的何怀生看到这一幕，忍不住起身朝夏月初这边走过来。
  他这一动，让花厅里其他人都忍不住紧张起来。
  何怀生走到夏月初的案板前，打量着她剔下来的鸽子骨架。
  骨架基本完整，也剔得十分干净。
  挑剔如何怀生都不得不承认，这一手整料出骨，做得十分漂亮。
  何怀生的到来惊动了一旁正专心给鸭子剔骨的石伟龙，他这才后知后觉地发现，自己同组的对手，竟然准备跟自己做同一道菜，顿时瞪大了眼睛。